Yuzukosho Rot 80g 36% Yuzu
Yuzu Kosho Rot (Aka-Yuzukosho) ist eine aromatische, fermentierte japanische Würzpaste, die aus reifen gelben Yuzu-Zitrusfruchtschalen, roten Chilischoten und Meersalz hergestellt wird. Im Vergleich zur grünen Variante besitzt die rote Paste durch die späte Ernte der Chilis eine etwas rundere Schärfe und ein fruchtigeres Aroma. Das Standardgewicht von 80g ist eine gängige Verpackungsgrösse für diese hochergiebige Spezialität.
Aroma: Kräftige Zitrusfrische kombiniert mit einer spürbaren, aber ausbalancierten Chilinote.
Umami & Salz: Durch die traditionelle Fermentation entsteht ein tiefes Umami-Profil mit einem hohen Salzanteil.
Reife: Rotes Yuzu Kosho nutzt vollreife, gelbe Yuzu-Schalen und spätsaisonale rote Chilis.
Fleisch & Fisch: Perfekt zu gegrilltem Rindfleisch, Huhn (Yakitori) oder Sashimi.
Suppen & Saucen: Ideal zum Einrühren in Ramen, Misosuppen oder verfeinert mit Olivenöl als Salatdressing.
Hot Pots & Wok: Verleiht klassischen asiatischen Pfannengerichten (Stir-Fries) im Handumdrehen Tiefe
