Kategorie: Junmai (reiner Reiswein ohne Zusatz von Brauereialkohol).
Alkoholgehalt: 15 % vol.
Füllmenge: 180 ml (traditionelle kleine Flasche / Serviergröße).
Geschmacksprofil: Trocken und kräftig mit Aromen von Reis, Macadamianüssen, milden Chai-Gewürzen, Vanille und Sahne.
Zimmertemperatur oder warm: Ideal bei ca. 38 °C bis 45 °C (Atsukan), um die reichhaltigen Reis- und Gewürzaromen voll zu entfalten.
Gekühlt: Bringt eine feinere Textur und die subtilen nussigen Noten stärker zur Geltung.
Food Pairing: Perfekt zu herzhaften japanischen Gerichten wie Yakitori, gegrilltem Fisch, Tempura, Sukiyaki sowie zu würzigen Fleischgerichten
Wasser
Reis
Koji-Reis (mit dem Edelschimmelpilz Aspergillus oryzae kultivierter Reis zur Stärkeumwandlung)
Hefe
Alkoholgehalt: 15 % vol
Allergene: Glutenfrei und vegan.
Zucker: Enthält produktionsbedingt natürliche Restsüße aus dem Reis (kein zugesetzter Zucker).
Säuregehalt: Moderat bis kräftig (typisch für den Classic Junmai-Stil).
